ME REVOIIIILA... !!! EUH... IL Y A MOI ET TOUTES LES NOUVELLES, BIEN SUR !
mais qu'est-ce qu'elle a ma pâte ?
Pâte à tarte, à brioche, à tartiner, à kougloff, à biscuit, à pain, à viennois, à croissant, à chou......hibou, caillou, genou HIHIHI !!!!...
Pour les retardataires, ce même cours est proposé à nouveau par le chef samedi 02 Octobre....
...la valse
des batteurs et...
...un pétrissage à 6 mains
ou en solo pour le kougloffun vrai sport les raisins mais...
...SUPER JAIMIE ETAIT PARMI NOUS !
La brioche peut être aussi tressée (façon Bénédicte)
brioche tressée et Bénédicte....
Poches, douilles et dressage de la pâte à chou et du biscuit
BELLE APPLICATION.......mais quelquefois, cela bug...
la solution :
= pince à linge
!L'heure du goûter allait bientôt sonner, il nous restait à faire....
...regardez plutôt, les photos se passent de commentaires..tant le geste est beau.
CE SONT LES NOTRES !
VOILA LE RESULTAT (en arrière plan gauche, la tresse de Béné...)
Vendredi 02 octobre - 2ème session : On ne prend pas les mêmes élèves et on recommence... mais
on obtient quasiment le même résultat....
et, tout part d'un tas de farine
Le goûter est prêt....
Attentive, je le suis...
...assidue, sûrement
.... voire impressionnée !
... peut être interrogative ?
... en tout cas, très disciplinée.
sinon, pas de petit déj
demain
matin !
Merci à vous toutes et tous pour cette (encore) belle après midi où votre travail et votre bonne humeur sont la promesse de beaux petits déjeuners en tête à tête !
un merci particulier à Véronique MENUT qui m'a assisté dans quelques unes des recettes avec son robot VORWERK - THERMOMIX - appareil que j'utilise dans mon laboratoire.
véronique menut se tient à votre disposition pour une démonstration à votre domicile. nous contacter à la pâtisserie
CA, C'EST FAIT !
Allez, faut suivre les filles ! et les garçons, cela vous dirait de suivre aussi ? le prochain cours pourrait bien vous intéresser : je "terrine" mon foie gras et je "marine mon saumon - vendredi 09 - Samedi 10 Octobre et samedi 17 Octobre 2009 - 14hà17h
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Présentation
- : 30 ans de métier et 30 cours de patisserie
-
- : RECETTES ASTUCES FABRICATION PASSIONNANT PASSIONNEMENT Cuisine
- : On boudine, on caresse, on griffe... que de suggestions, ne vous méprenez pas mesdemoiselles, mesdames et messieurs....pas d'embûches....ces commentaires du maestro vous permettront d'avoir le coup de patte pour une pâte à brioche excellente... merci pour ces précieux conseils! je me demande quels seront les suivants... ça promet!
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merci pour ces précieux conseils! je me demande quels seront les suivants... ça promet!
Est-ce parce que mes élèves sont à la hauteur de l'événement... En tout cas, que du bonheur pour moi d'évoluer en mes lieux ainsi et de partager tout cela avec vous.
Encore merci