stef-30ansdemetier

S   a   i   s   o   n       I I I 

l a        v o i l à      !

 BOITE A IDEES... 
Comme le vaste domaine qu'est la pâtissierie nous a déjà permi de nous rencontrer autour de nombreuses recettes,  je collecte volontiers auprès de vous de nouvelles idées que  vous souhaiteriez aborder dans mes cours. Aussi, n'hésitez pas à me proposer au travers de ce site,  quelques nouveaux thèmes qui compléteraient votre répertoire d'apprentis pâtissiers.

Vendredi 16 Septembre 2011 et Samedi 14 Janvier 2012 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 LES MACARONS
... Hormis moi, y-a-t-il dans cette ville une personne qui ne sache pas faire des macarons ?
Ohé, Ohé... !
Personne ?
Yes ! enfin un cours particulier avec Stef...
...Ah pardon : Liste d'attente possible...J'attends mon tour, Pffff...
Pour la saison III, il reste de la place : dépêchez-vous !
CA, C'EST FAIT !




Samedi 24 Septembre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 LES PâTES A ....
... me revoilà....
Qu'est-ce-qu'elle a ma pâte ?
Pâte à ....            TARTE
                             BRIOCHE
                             KOUGLOFF
                             CROISSANT
                             BISCUIT
                             PAIN
                             CHOU....
 ... hibou, caillou, genou, hihihihi mais qu'est-ce qu'on rigole !
CA, C'EST FAIT !




Samedi 08 Octobre  et Vendredi 28 Octobre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 JE "RECEPTIONNE" ET JE "COCKTAILLE" !
... Chics et pratiques, bons et gourmands, colorés et appétissants, bluffants.
Pour DEJEUNATOIRE - DINATOIRE - APRES MIDATOIRE - PATINOIRE.... Humour quand tu nous tiens ... !
CA, C'EST FAIT !




Vendredi 14 Octobre et Samedi 22 Octobre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros -
NOUVEAU ! NOUVEAU ! NOUVEAU ! NOUVEAU ! NOUVEAU ! NOUVEAU
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 LE FRAISIER
...cet été sur la plage, plongée dans mes "mag", revues de presse sur le Fraisier. Tiens, tiens, c'est pas un peu kitch un fraisier. Z'avez pas d'autres nouveautés à nous montrer ? Vu et revu le fraisier  mais...réflexion faite, c'est bon, même très bon. La pâtisserie, c'est comme la mode. Ca revient tout le temps, en boucle. Et bien LE FRAISIER revient ! Aucun complexe pour cet énorme gâteau carré, biscuité, pate d'amandé, crémé et fraisé. 
CA, C'EST FAIT !




Samedi 05 Novembre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 LES PATéS ET LES TOURTES LORRAINES
... Un petit frichti, vite fait, bien fait ! Une salade verte et une belle part de pâté lorrain au feuilletage bien croustillant, une tourte lorraine à la migaine bien crèmeuse (et comme on est lorrain, on dit migaine et pas sauce ! ), une tourte aux grenouilles pour les avertis et une tourte aux champignons pour les "au régime"... en tout cas, un régal... la salade verte... euh, non ! le frichti au complet, voyons !
CA, C'EST FAIT !

Samedi 12 Novembre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 AU PAYS DE L'ALSACE, on danse, on chante, on rit...
... Sous de délicates effluves alsaciennes, et avec de tradionnelles recettes lorraines, ça fleure bon la canelle, les épices, l'anis étoilée, le vin (hic !) rouge (hic). Voyage au pays des Bredele, des biscuits de Noël, des oranges, des sapins. Les yeux fermés, j'y vais !
CA, C'EST FAIT !




Vendredi 18 Novembre 2011 et Samedi 26 Novembre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 PAS D'EMBUCHES POUR MA BUCHE
1er problème, réglé : je repars avec un moule. Ca, c'est fait !
Une bûche au chocolat pour tante Ginette, une aux fruits pour tonton Léon, une au chocolat et aux fruits pour soeurette... et oui, on est 22 à table ce Noël !... et puis, il faut la décorer joliment, kitch, vintage ou mode.  En tout cas, pas kloug, ma bûche... Garanti qu'elle a sa place dans mon livre de recettes.
CA, C'EST FAIT !




Samedi 19 Novembre 2011 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros + 6 euros supplément
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 FOIE GRAS ET SON PAIN D'EPICES
Oui,oui,, Pff... J'ai entendu les fiertés (bien justifiées) de tout un chacun autour de LA terrine de foie gras faite maison et son moelleux pain d'épices. Et bien, je ferai partie de ceux là bientôt. Aujourd'hui, je "terrine" mon foie gras et je repars avec une terrine en porcelaine... et le foie gras aussi !
CA, C'EST FAIT !

TREVE DES COURS EN DECEMBRE
STEF, AU BOULOT AU LABO !
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Samedi 07 Janvier 2012 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 Tout schuss, 100 %  !
100 % beurre + 100 % amandes + 100 % crème + 100 % roi +100 % reine + 100 % fève = 100 % GALETTE
Régime prévu ultérieurement pour un cours en 2018 !
CA, C'EST FAIT !




Samedi 14 Janvier 2012 - de 14h00 à 17h00 - 72 euros
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 LES MACARONS
... Hormis moi, y-a-t-il dans cette ville une personne qui ne sache pas faire des macarons ?
Ohé, Ohé... !
Personne ?
Yes ! enfin un cours particulier avec Stef...
...Ah pardon : Liste d'attente possible...J'attends mon tour, Pffff...
Pour la saison III, il reste de la place : dépêchez-vous !
CA, C'EST FAIT !