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30 ans de métier et 30 cours de patisserie

30 ans de métier et 30 cours de patisserie

On boudine, on caresse, on griffe... que de suggestions, ne vous méprenez pas mesdemoiselles, mesdames et messieurs....pas d'embûches....ces commentaires du maestro vous permettront d'avoir le coup de patte pour une pâte à brioche excellente... merci pour ces précieux conseils! je me demande quels seront les suivants... ça promet!

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tout schuss ! 100 % GALETTES ...


            
jeudi 07 janvier 2010
                                                              
                                                         

                                                                          100 % BEURRE
                                                                          100 % AMANDES
                                                                          100 % CREME
                                                                          100 % ROI
                                                                          100 % REINE
                                                                          100 % FEVE
                                                                         --------------------------
                                                                         100 % GALETTE


Régime prévu ultérieurement pour un cours en 2017  ! Ca, c'est fait !
       
pour lui, aussi, le régime est prévu !....

                                                                            Comptez les feuilles.... 1000 ?
Feuilletage  : les manipulations en image...
1  2 3
4 5  6

... C'est quand même très technique. Aussi, à l'appui, les 'ptis dessins du chef....





temps de pause entre hommes,


alors qu'il faut battre le fer tant qu'il est chaud, Quelle poigne, madame !


Et n'oublions pas le principal : LA FEVE !



Non, non Stéphanie, on ne peut pas toutes les mettre dans la galette... ;-(
... Stéphanie se reconnaîtra !

Belle dégustation pour cette journée d'épiphanie.
Merci à mes élèves assidues. Nous passons de bons moments ensemble.

Vous n'y tenez plus, je le sais et les cours des macarons arrivent...

Publié le 10/01/2010 à 08h08 dans galette

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