30 ans de métier et 30 cours de patisserie

Un petit frichti, vite fait, bien fait ! une salade verte et une bellepart de pâté lorrain au feuilletage bien croustillant, une tourte lorraine à la migaine bien crèmeuse ( et comme on est lorrain, non dit    m i g a i n e   et pas sauce ! ) une tourte aux grenouilles pour les avertis, et une tourte aux champignons pour les "au régime"... en tout cas un régal....la salade verte, euh non ! le fichti au complet, voyons ! ça, c'est fait !

le plus interessant dans ce cours ? Etait-ce le début ou la "F A I M" du cours...



la réponse est entre vos mains...

                    
D'autres se sont régalés par avance
    ou ont laissé certains travailler





En tout cas, le chef a mis les mains à la pâte pour une démonstration de pâte feuilleté faite à l'huile de coude


                                                                                                         rappelez vous :  la détrempe ?




Nous vous retrouvons la semaine prochaine pour de nouvelles éditions du cours sur le foie gras et le saumon..