<![CDATA[Commentaires du blog: 30 ans de métier et 30 cours de patisserie]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/ Les 25 derniers commentaires publiés sur le blog "30 ans de métier et 30 cours de patisserie" fr http://fdata.over-blog.net/3/23/08/96/avatar-blog-1116008655-tmpphphcWy8F.jpg <![CDATA[Commentaires du blog: 30 ans de métier et 30 cours de patisserie]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/ Thu, 03 Nov 2011 17:05:51 +0100 Thu, 03 Nov 2011 17:05:51 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.stef-30ansdemetier.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de Baumgarten]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-patisseries-glacees-sortie-le-23-aout-80498848-comments.html#comment89283948 Fri, 23 Sep 2011 14:28:22 +0200 b5a679b79e74d3dfc8b343babbd6617e <![CDATA[Commentaire de RIGHI Marie-José]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment79534567 Thu, 31 Mar 2011 19:09:14 +0200 27ce039d283efee8748bf022236cc331 <![CDATA[Commentaire de S T E F]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment77437476 Bonjour addict'Renée.

Merci pour votre bonne humeur et vos encouragements.

J'ai mis un nouvel article sur le blog pour vous faire découvrir un bel endroit.

Je suis sûre que cela va vous plaire.

A tout bientôt

ISABELLE ... et Stef !

]]> Sun, 27 Feb 2011 11:34:33 +0100 3912dad30ae96b6e28f0158351835e87 <![CDATA[Commentaire de Baumgarten]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment77434767 Sun, 27 Feb 2011 10:51:35 +0100 14740376e334625c6357f26eca57e968 <![CDATA[Commentaire de S T E F]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment77125156 Merci ! SAuvé...

A tout bientôt

STEF

]]> Tue, 22 Feb 2011 10:52:06 +0100 7ca7e7353c0e8ffb67e109a63deae8e6 <![CDATA[Commentaire de baumgarten]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment77084970 Mon, 21 Feb 2011 18:45:07 +0100 2cb1e4d8c1cf2b5f07aaa5a6e1cae615 <![CDATA[Commentaire de S T E F]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment75339343 Bonjour Renée,

Plaisir partagé. On se retrouve donc le 26 pour les macarons et la bonne ambiance !

Salutations sucrées

STEF

]]> Tue, 25 Jan 2011 13:40:55 +0100 b5c42ae66cb8b243ac395557fee159a8 <![CDATA[Commentaire de Baumgarten]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-bonne-et-heureuse-annee-64548371-comments.html#comment75283780 Mon, 24 Jan 2011 17:01:49 +0100 22720f541b41724a29d38d43bbb845ff <![CDATA[Commentaire de waton]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-prefere-au-jardin-4-808m-rosy-nuts-et-nuit-calme-60888283-comments.html#comment72946781 J'aimerais refaire du foie gras mais dans une terrine plus grosse que celle utilisée lors du cours (400g).Faut il que j'augmente le temps de cuisson au bain marie?
Merci et à bientôt au prochain cours! ]]> Tue, 14 Dec 2010 18:44:09 +0100 33519158f7992fbe0cbc13ad31b7435b <![CDATA[Commentaire de Olivier, pâtàchouteur débutant]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-eclairs-milles-feuilles-et-religieuses-58077864-comments.html#comment68595612 au plaisir de revenir apprendre à vos côtés,
Olivier ]]> Sat, 02 Oct 2010 21:17:39 +0200 bade29d75e5ccfde0009853946e7b883 <![CDATA[Commentaire de Miki]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-eclairs-milles-feuilles-et-religieuses-58077864-comments.html#comment68556124 Sat, 02 Oct 2010 00:49:32 +0200 6d31f04abbedb1982c024a2d56969ec4 <![CDATA[Commentaire de SCHMITT ISABELLE]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-l-anniversaire-de-jeanne-la-fille-du-chef-52192126-comments.html#comment63932509 Pour les macarons, c'est plus difficile...
On s'est régalé.. une vocation va t elle naitre ? ]]> Wed, 23 Jun 2010 18:16:31 +0200 7f11b53523f0cee907b1c0aec42a9273 <![CDATA[Commentaire de Monica ARTZER. Maman de Aïtana]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-l-anniversaire-de-jeanne-la-fille-du-chef-52192126-comments.html#comment63777930 Merci beaucoup à Jeanne et à ses parents. Aïtana a passé une super après-midi et nous aussi, puisque une fois rentrée à la maison on c'est régalé avec toutes ces bonnes choses.
Encore bravo por cette idée. ]]> Mon, 21 Jun 2010 12:31:06 +0200 7735e6f7d36537a267e8ea2274d3855a <![CDATA[Commentaire de jeanne]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-l-anniversaire-de-jeanne-la-fille-du-chef-52192126-comments.html#comment63347852 Sun, 13 Jun 2010 21:51:16 +0200 d38612904efff9e5c5ef465ad29e6b5c <![CDATA[Commentaire de Maéva]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-les-desserts-de-mon-enfance-48310670-comments.html#comment62375568 Sat, 29 May 2010 13:25:26 +0200 21109e2eafa245107151f11dc19a8d3e <![CDATA[Commentaire de S T E F]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-les-desserts-de-mon-enfance-48310670-comments.html#comment62363769 Bonjour,

Nous avons des cours qui se déroulent aussi le vendredi mais ils sont complets pour beaucoup.

Appelez nous lorsque vous serez à Nancy, et nous essayerons de trouver une solution 0383364824

Nous reprendrons un programme de cours à la rentrée de septembre.

Cordialement

ISABELLE STEF

]]> Sat, 29 May 2010 08:54:59 +0200 7cbaba2a93d907933a98f2348ebb7127 <![CDATA[Commentaire de Maéva]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-les-desserts-de-mon-enfance-48310670-comments.html#comment62359241 Un grand merci pour cette réponse. Je ne suis malheureusement pas disponible le weekend bien que à vous lire, ces petits fours me semblent très tentants...Auriez-vous des cours en semaine? Sinon, sauriez-vous à qui je pourrais m'adresser? Cordialement, M. ]]> Sat, 29 May 2010 06:09:43 +0200 459ad35dda27ae31835ae30700b23992 <![CDATA[Commentaire de S T E F]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-les-desserts-de-mon-enfance-48310670-comments.html#comment62307516 Bonjour

8h du matin, nancy... Merci pour ce gentil message et de l'intérêt que vous portez à nos cours.

Les cours de Juillet sont déjà bien rempli mais il reste de la place pour le cours du 17 juillet sur les réceptions, cocktails et petits fours.

Seriez-vous intéressée par une place ? Je peux vous pré-inscrire et vous me réglerez à votre arrivée.

Cordialement

ISABELLE STEF

]]> Fri, 28 May 2010 08:21:45 +0200 bd00cac99d1b2bd2a2e7c9b59f6008c6 <![CDATA[Commentaire de Maéva]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-les-desserts-de-mon-enfance-48310670-comments.html#comment62302620 6h du matin, ile de la Réunion, à peine sortie du lit...je tombe après quelques pages sur votre site, un petit bonheur...de passage sur Nancy cet été en Juillet, je souhaiterais participer à l'une de vos petites réunions gustatives...est-ce possible? ]]> Fri, 28 May 2010 04:04:02 +0200 b939a5a4d6439ea1c3ee44f7b08792aa <![CDATA[Commentaire de Stef]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-35846616-6.html#comment51111148
Le bas beurre est donc le petit lait du beurre. Il était en effet autrefois utilisé dans beaucoup de recettes. L'intérêt : le goût du beurre et quasi sans gras.

Maintenant, les beurres sont si bien homogénéisés qu'ils ne donnent presque plus de bas beurre.

Ce bas beurre était utilisé en remplacement de lait pour ne pas être perdu.

Vous pouvez donc le remplacer par du lait entier ou demi-écrémé.

Bien à vous
STEF ]]> Fri, 13 Nov 2009 08:51:17 +0100 bc34985afc8cd9420358214b86b31e7a <![CDATA[Commentaire de affannato nicole]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-35846616-6.html#comment50819179 Sun, 08 Nov 2009 10:50:16 +0100 da34d093a0d26c8270d3e71c0280d77d <![CDATA[Commentaire de Stef]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-j-annonce-saint-nicolas-cela-fleure-bon-la-lorraine-et-l-alsace-37455367-comments.html#comment49589829 Le cours du 28 novembre est complet... J'avais rajouté une date au 20 novembre et elle s'est vite complétée aussi. Si toutefois une personne vient à se désister, je n'hésite pas à vous contacter.
Bien à vous
]]> Sat, 17 Oct 2009 07:49:45 +0200 f7de2c199cd7a16d6815d897f936b250 <![CDATA[Commentaire de Caroline]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-j-annonce-saint-nicolas-cela-fleure-bon-la-lorraine-et-l-alsace-37455367-comments.html#comment49558454 Fri, 16 Oct 2009 14:49:18 +0200 355d03a147fe5e0ba65a36f643d3fe21 <![CDATA[Commentaire de Stef]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-36417776-6.html#comment49485670 Thu, 15 Oct 2009 09:14:30 +0200 e74106642045f6f95cd39a51310f348f <![CDATA[Commentaire de Allard Gérard]]> http://www.stef-30ansdemetier.com/article-36417776-6.html#comment49396647 Je vous souhaite beaucoup de réussite dans votre projet.
Merci pour votre gentillesse.
A une prochaine rencontre aussi délicieuse. ]]> Tue, 13 Oct 2009 18:09:53 +0200 c3afe4f4f05ccb43db3e9c7c739b479f